Cara Membuat Kue Lapis Yang Benar

By | August 12, 2023

Membuat kue lapis memang memerlukan tahap yang teliti dan sabar agar hasilnya sempurna. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kue lapis yang benar:

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 250 gram tepung beras
  • 200 gram gula pasir
  • 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
  • 1/4 sendok teh garam
  • Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
  • Minyak sayur untuk melumuri loyang

Alat yang Diperlukan:

  • Loyang persegi atau bulat (ukuran sekitar 20×20 cm) atau loyang khusus kue lapis
  • Panci
  • Wadah
  • Saringan
  • Sendok kayu atau spatula
  • Kompor

Langkah-langkah:

  1. Persiapan:
  • Siapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan.
  • Panaskan loyang dan lumuri permukaannya dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah kue lengket.
  1. Membuat Adonan Dasar:
  • Campur tepung beras dan garam dalam wadah. Saring campuran ini untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung.
  • Masak santan dan gula pasir dalam panci dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.
  • Tuangkan campuran santan perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
  1. Memisahkan Adonan:
  • Jika Anda ingin membuat kue lapis berlapis-lapis dengan warna yang berbeda, pisahkan adonan dasar ke dalam beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
  • Tambahkan pewarna makanan ke dalam masing-masing bagian adonan sesuai selera. Aduk hingga warna merata.
  1. Proses Memasak:
  • Panaskan loyang yang sudah diolesi minyak dengan api sedang.
  • Tuang adonan pertama (warna pertama) ke dalam loyang dan ratakan permukaannya dengan sendok kayu atau spatula.
  • Kukus adonan selama sekitar 10-15 menit atau sampai adonan terlihat set dan tidak lagi cair.
  1. Lapisan Berikutnya:
  • Tuangkan adonan kedua (warna kedua) di atas lapisan pertama yang sudah dikukus.
  • Kukus lagi adonan selama 10-15 menit atau sampai set.
  1. Ulangi:
  • Ulangi proses ini untuk setiap lapisan adonan hingga adonan habis. Pastikan setiap lapisan telah terkukus sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
  1. Pemanggangan (Opsional):
  • Jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang renyah di bagian atas kue lapis, setelah semua lapisan selesai dikukus, Anda dapat memanggang kue dalam oven pada suhu rendah (sekitar 150°C) selama beberapa menit hingga permukaannya sedikit kering.
  1. Penyelesaian:
  • Setelah kue lapis matang dan dingin, potong-potong sesuai selera.

Ingatlah bahwa membuat kue lapis memerlukan latihan dan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Selamat mencoba!

Tentu, berikut adalah lanjutan langkah-langkah membuat kue lapis yang benar:

  1. Penyajian:
  • Setelah kue lapis benar-benar dingin dan dipotong-potong, Anda bisa menyajikannya dengan cara meletakkannya pada piring saji atau wadah yang sesuai.
  1. Penyimpanan:
  • Kue lapis dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama beberapa hari.
  • Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lebih lama, kue lapis dapat diatur dalam kantong plastik kedap udara di dalam kulkas. Sebelum disajikan kembali, biarkan kue mencapai suhu ruangan agar teksturnya tetap lezat.

Tips Tambahan:

  • Pastikan konsistensi adonan tepung beras yang licin dan tidak ada gumpalan agar lapisan kue menjadi halus dan merata.
  • Proses kukus harus dilakukan dengan hati-hati dan sabar. Pastikan tidak ada uap yang masuk ke dalam kukusan karena uap dapat membuat permukaan kue bocor atau retak.
  • Untuk menguji kecukupan kukusan, gunakan tusuk gigi atau lidi yang dimasukkan ke dalam kue. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan menempel, artinya kue sudah matang.
  • Saat menuangkan adonan di atas lapisan sebelumnya, Anda bisa membantu adonan menyebar dengan memiringkan loyang atau mengayunkan perlahan.

Jangan frustrasi jika hasilnya tidak sempurna pada percobaan pertama. Membuat kue lapis memang memerlukan latihan dan kesabaran. Anda dapat mengadaptasi resep ini sesuai dengan selera Anda, seperti menambahkan aroma seperti pandan atau coklat, atau menciptakan variasi lapisan dengan berbagai warna dan rasa.

Selamat mencoba dan semoga kue lapis yang Anda buat berhasil sempurna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *